回锅藕片
“ 这道菜是临时发挥的。每次在家卤牛肉时，总习惯性的卤些莲藕。五花肉是前一天做回锅肉时多余的。于是就想着将两种食材搭配在一起，就做成了这道回锅藕片。”
[主料]
五花肉：一小块
[辅料]
莲藕：一小节
蒜末：适量
葱：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
胡椒：适量
鸡精：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[回锅藕片的做法步骤]
1、五花肉洗净，锅中放烧开，放入肉煮至8成熟，捞起沥干
2、将事先卤好的莲藕切片、五花肉切片
3、锅中倒少许油，放蒜末炝锅，倒入肉片炒至金黄，接着再倒入藕片翻炒片刻
4、加盐、胡椒、鸡精和老抽调味上色，期间如果觉得太干可加入适量卤汁。再稍稍炒起即可起锅，最后洒上葱花。
所属分类： 热菜