简版无辣味无紫草版五香红油
“ 此法所制红油绝无辣味，五香味浓郁与否全凭个人喜好。多用于热菜，火锅。牛油与菜油的比例至多为1:4，若多为凉拌则需减少牛油用量。
牛油可以增加红油的厚重感，红糖和冰糖则起到提色和提味的作用
颜色是绝对的正点 请参考图片 无PS 无相机特效”
[主料]
黄菜籽油：适量
牛油：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
小茴香：适量
[配料]
豆瓣酱：适量
米酒：适量
桂皮：适量
八角：适量
丁香：适量
三奈：适量
豆腐乳汁：适量
红糖：适量
冰糖：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[五香红油的做法步骤]
1、辣椒面和香料一起丢进锅里，小火煮开，闷10分钟，过滤掉水不用。
2、菜油和牛油入锅，加入豆瓣酱（我加的比例为5:1），炒至豆瓣无水气微酥（约20分钟）
3、倒入沥掉水的辣椒面和五香香料，这时候油可能会有点溅，不怕，锅盖一挡，继续熬。。。
4、等到香料的水气也熬干的时候，倒入醪糟汁、豆腐乳汁，加入红糖、冰糖适量
5、等锅中水气基本熬干不再冒泡时倒出红油，放于容器中，沉淀一天后即可使用
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