干煸菜花
[主料]
菜花：菜花
[辅料]
蒜叶：1棵
腊肠：半根
花椒：适量
姜：适量
蒜：适量
五香粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[干煸菜花的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、菜花放淡盐水中浸泡10分钟，用手掰成小朵。
3、腊肠蒜叶切片。
4、炒锅加热倒油，先放花椒炒出香味。
5、用锅铲将花椒捞出舍弃。
6、放姜蒜爆香。
7、放菜花下锅煸炒。
8、大约煸炒5分钟左右，菜花萎缩变软，将中间拨开，放腊肠片煸炒。
9、腊肠炒出香味出油后，放入适量的盐，半勺五香粉，少量鸡精拌匀。
10、最后倒入青蒜叶略微翻拌均匀，即可关火装盘。
[小窍门]
1、，因为是干煸，所以油的用量比平常要多些，大约多三分之一的量。
2、，中火慢慢煸炒，以免糊锅。
3、，如果觉得味道不够重，还可以加入生抽或者蚝油等其他调料。
4、，花椒捞出防止吃的时候嚼到影响口感，当然如果你喜欢花椒的烈性味道，也可以不舍弃。