豆腐脑——利用现成的内酯豆腐
[主料]
内酯豆腐：1盒
[辅料]
猪肉：适量
黄花菜：适量
木耳：适量
葱：适量
姜：适量
油：适量
盐：适量
糖：适量
酱油：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆腐脑的做法步骤]
1、内酯豆腐1盒
2、撕去内酯豆腐盒上的塑料膜
3、用小刀在盒子的一角割一个小口
4、往里面吹一口气，然后轻拍盒子四周，将盒子提起来，内酯豆腐已经完整的留在盘子里了
5、黄花菜、木耳泡发
6、泡发的黄花菜、木耳摘掉根部洗净切碎，葱、姜切碎
7、把猪肉切小碎丁
8、把锅烧热后倒油，可比平时炒菜稍微多点
9、放入葱、姜爆香
10、倒入肉末翻炒
11、肉变白时倒入酱油翻炒均匀，这时候加酱油可以去除肉腥味。
12、加入黄花菜、木耳，翻炒一会儿
13、倒入适量清水，要没过食材，如果有高汤可以加入高汤。
14、烧开，然后加盐、糖，翻匀炖煮三四分钟
15、淀粉加少量水调匀，加入锅内勾芡，再加入鸡精，撒入香菜末关火，倒入放内酯豆腐的盘子即可。
[小窍门]
1、．喜欢吃辣的可以加入辣椒或熟后拌入辣椒油，也可以在炒肉前先放郫县豆瓣酱翻炒出红油，效果更好。
2、．我喜欢吃浓浓的卤，不喜欢的可以减量。