姜汁菠菜卷
“ 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。”
[主料]
菠菜：适量
[辅料]
生姜：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
香醋：适量
生抽：适量
小麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[姜汁菠菜卷的做法步骤]
1、准备的菠菜和生姜。
2、姜切成末，菠菜用淡盐水浸泡20分钟，用清水冲洗干净。
3、用姜末，盐，白糖，生抽，醋，小麻油调成的姜味汁拌匀，待用。
4、锅里水烧开，下菠菜淖至断生。
5、捞出沥水，放入盆中。
6、倒入姜汁拌匀。
7、逐个将菠菜叶子顺根茎由里向外裹成卷，摆入盘中即可。
[小窍门]
菠菜草酸含量较高，宜先煮去掉菜水，以减少草酸含量。一次食用不宜过多。
菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。
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