空心糖饼
“ 宅在家里，有些美食就不方便买，于是大家纷纷练起厨艺来，我也跟风做起了空心糖饼，原先在小吃店买过，味道难以忘怀，虽然这次做的不太理想，但是依然香极了，在这里和大家分享一下制作过程和心得体会。”
[面团材料]
中筋面粉：200g
盐：2g
橄榄油：20g
水：100g
[糖心]
绵白糖：25g
玉米淀粉：7g
[装饰]
蜂蜜水：适量
白熟芝麻：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[空心糖饼的做法步骤]
1、将材料准备好。
2、先来做糖心，将绵白糖和玉米淀粉混合均匀。
3、开始做面团，面粉中加入盐混合一下 ，加入油，加入水。
4、先用筷子搅拌絮状，这样在揉面团的时候就不粘手。
5、然后下手揉成光滑面团。
6、面团盖保鲜膜，醒30分钟，这部是为了让面团的材料更好地混合均匀，滋润，有更好的延展性。
7、将面团均等的分成六份。
8、轻轻地收圆整形，不要过度揉搓，以免起劲，影响面皮的延展性。
9、将面团擀成牛舌状，如果回缩厉害，那就盖上保鲜膜再松弛一会儿，再擀。
10、面皮上放上糖粉。
11、竖着将面皮捏紧。
12、然后再次压薄，擀压一定要轻，正反两面都要操作，注意不要太用力。
13、依次擀好放入烤盘中。
14、表面刷上蜂蜜水（蜂蜜加水稍微稀释一下）。
15、散上白芝麻。
16、烤箱设置230度，预热十分钟，放入烤箱。
17、随着时间的烤制，糖饼慢慢鼓起，大约12分钟，表面上色，就烤好了。
18、出炉放到晾网上晾凉。
19、刚出炉的糖饼非常香。
22、掰开一个确实是空心的，香香的，甜蜜的味道。
23、看上去还不错。
27、拍照的时候忍不住就吃了一个😋️甜甜，香香，外壳有点酥，还有点点嚼劲。
[小窍门]
唠唠叨叨:
1、，揉好的面团一定要醒一会儿，使面团里的材料，更好的混合，更加的滋润，有延展性，便于擀制，要不然面团筋性太大，容易回缩。
2、，面片尽量擀薄一点，这样烤出来的会更加酥香，我擀的稍微有点厚，会有点嚼劲，这个也可以根据大家自己的喜好来吧，喜欢酥脆就尽量擀薄，喜欢有嚼劲口感的，就稍微厚点，但不要太厚，那样不容易烤透。
3、，包入糖粉收口一定要捏紧，不然烤时候会开裂，漏糖。
4、，包入糖粉后的擀制，手一定要轻擀，以免压死，形成不了空心。
5、，烤制的温度要用自己烤箱的最高温度，我的烤制温度和时间仅供参考，还要根据自己烤箱的情况观察，看到糖饼鼓起，表面上色，注意不要烤过烤糊，烤制的时候请不要离开，没多少时间，烤糊了，岂不更浪费时间？浪费食材。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐