青椒回锅肉
[主料]
猪腩肉：400g
青椒：4个
芹菜：1棵
[辅料]
蒜苗：4棵
蒜头：2瓣
姜：一块
郫县豆瓣酱：一勺
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒回锅肉的做法步骤]
1、腩肉洗干净，把毛毛拔干净刮洗干净，下锅煮熟，切薄片。
2、青椒洗干净，切粗丝。
生姜洗干净切丝。
蒜头拍扁。
3、蒜苗和芹菜洗干净，用刀拍扁蒜苗白色部分，然后切段。
4、锅放少许的油，把青椒丝煸炒。
5、火大点，把青椒煸炒软铲出锅备用。
6、锅放少许的油，把肉片放进去煸炒。
7、姜丝和蒜头放进去一起炒。
8、把肉片炒出油，老公喜欢干的回锅肉，煸炒比较焦干，然后把肉铲一边，放一勺豆瓣酱到油里炒出红油，再把肉一起炒匀。
9、蒜苗段、芹菜段和青椒放进去炒，炒断青后放少许的盐和鸡精调味即可出锅。