牛奶薏米布丁
“ 薏米水有利水,消水肿的功效。为很好的饮品。”
[主料]
薏米：30克
[辅料]
牛奶：250毫升
鸡蛋：2个
[配料]
冰糖：20克
白糖：110克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：未知
[牛奶薏米布丁的做法步骤]
1、薏米冲洗干净后，在冷水浸泡3小时以上。
2、将薏米、冰糖倒入锅中，加1000克水，以中火煮开后，转小火煮30分钟或至薏米软即可。
3、从薏米水中捞出薏米沥水备用。
4、牛奶放到室温，加入白糖后充分搅拌均匀。
5、在牛奶中加入鸡蛋，并搅拌均匀、完全融合。
6、把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛，以口感更嫩滑，然后静置备用。
7、把白糖80克和水20克倒入小锅中，以中火加热。
8、糖水加热融化，最后变成浅琥珀色时，立刻关火。
9、趁热把焦糖液倒入布丁模具里。
10、把薏米混合入牛奶鸡蛋液中。
11、焦糖液凝固后，把牛奶鸡蛋液也倒入模具里。
12、把模具放入蒸锅里，加入沸水，隔水蒸4~5分钟或至布丁凝固即可。蒸好的布丁凉冷放入冰箱冷藏后食用。
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