胡萝卜炖牛腩
“ 胡萝卜炖牛腩是一道家常的美食，胡萝卜和牛腩它们的蛋白质可以互补，使菜肴的蛋白质营养价值提高。胡萝卜与牛腩共炖，不仅提供胡萝卜素，胡萝卜素在牛腩这种含脂肪的食物中最容易吸收利用。胡萝卜是我们经常吃的一种食物。其含的营养元素比较丰富，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠，健脾除疳、增强免疫功能、 降糖降脂的作用。吃胡萝卜已经成为不少人养生的习惯。”
[主料]
胡萝卜：500克
牛腩：300克
[辅料]
辣椒：1个
[配料]
葱：适量
姜：适量
八角：1粒
桂皮：1块
蚝油：1大勺
酱油：适量
盐：3克
糖：5克
腐乳汁：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[胡萝卜炖牛腩的做法步骤]
1、牛腩洗净，切成小块。
2、把牛腩焯水。
3、汤锅加水烧开，下入牛腩烧开，撇去血末。
4、葱、姜洗净分别切段、片备用。
5、汤锅中加入葱姜 八角 桂皮 辣椒。
6、加入 蚝油 酱油 腐乳汁 糖，大火烧开转小火炖焖1小时。
7、胡萝卜切成滚刀块。
8、八成熟的牛腩中加入胡萝卜和盐继续炖焖。
9、炖至牛腩软烂即可。
[小窍门]
胡萝卜炖的时间不需要太长，所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块。
使用的厨具：汤锅
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