沙琪玛
“ 女儿周五回家想吃沙琪玛了,还是自己做放心些吧,那就开始吧...”
[主料]
低筋面粉：200g
酵母粉：2g
鸡蛋：3个
黄油：20g
冰糖：120g
蜂蜜：2大勺
淀粉：适量
芝麻：适量
葡萄干：适量
植物油：适量
水：半杯
口味：甜味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[沙琪玛的做法步骤]
11、 准备好各种材料，我这次用的冰糖
22、 2个鸡蛋及低筋面粉和成光滑的面团。
33、 面团盖上保鲜膜放入冰箱里饧30分钟。
44、 案板撒上淀粉，将饧好的面团擀成大面片，用擀面杖卷起来。
55、 用刀把面片划开，先切成块。
66、 全部切成面条。
77、 同时撒上一些淀粉防止粘连
88、 炒锅中倒入植物油。待油温5成热时，小火，将分批倒入锅中炸至，炸至面条稍稍变色并可以轻易折断的程度，迅速捞出备用。
99、 锅坐火上，倒入清水和冰糖。 开中火熬制糖浆。 待冰糖融化加入蜂蜜和黄油，待糖浆粘稠能拉出细丝时，马上关火。 将糖浆倒入炸好的面条中，撒上芝麻和葡萄干搅拌均匀。面条倒入烤盘中，我用的Procook 深烤盘所以不用抹色拉油 ， 用手将面条使劲压实。
1010、 两个小时后，从烤盘中拿出来，用刀切开。
1111、 可以吃了，多出的用保鲜袋放好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 糕点