辣炒鸡肝
[主料]
鸡肝：适量
[辅料]
青椒：适量
尖辣椒：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣炒鸡肝的做法步骤]
1、主辅料： 鸡肝、青椒、尖辣椒。
2、把青椒、尖辣椒切条。
3、鸡肝切条。
4、加料酒、盐，拌匀后腌渍10分钟。
5、加入淀粉。
6、轻轻抓匀，上浆。
7、锅烧开水，放入浆好的鸡肝飞水去腥。
8、烧开后即可捞出，冲洗干净，备用。
9、起锅热油，爆香葱花。
10、放入青椒、尖辣椒煸炒均匀，烹入生抽。
11、加少许水煨制1—2分钟。
12、放入备用的鸡肝。
13、快速翻炒，加盐、味精调味。
14、翻炒均匀即可关火。
15、出锅装盘。
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