换种吃法--------凉拌菠菜鸡蛋
“ 换种吃法，
新鲜感十足。
凉拌菜少油烟，
也更符合健康理念。”
[主料]
菠菜：300克
鸡蛋：2个
[辅料]
胡萝卜：1小节
[配料]
麻油：适量
生抽：适量
鲜贝露：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌菠菜鸡蛋的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、菠菜充分洗净。
3、鸡蛋打发，胡萝卜切丝。
4、锅内烧开水，放菠菜下锅焯烫。
5、菠菜变软变色，立即捞出放凉。
6、另一只锅加热，锅热后，关火，倒入鸡蛋液煎。
7、鸡蛋液定型后，点小火慢煎，煎好一面后，再翻面煎。
8、煎好的鸡蛋皮子切成细丝，凉透的菠菜切一半。
9、将鸡蛋丝菠菜和胡萝卜丝放入碗内，依次加入麻油，生抽，鲜贝露，胡椒粉。
10、拌匀后，腌制5分钟充分入味后，即可码盘食用。
[小窍门]
1、，煎鸡蛋是不用放油的。如果有不粘锅则更好煎，不是不粘锅则要注意火候，一定要小火慢煎。
2、，如果有芝麻，还可以加入炒熟的芝麻更香。
3、，喜欢其他口味的，还可以加入其他调料，如辣椒酱等。
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