最让人回味的家常菜——西红柿炖豆腐
“ 对于不常在家的人来说，偏就是那些“家常菜”，最惹得人怀念。
西红柿炖豆腐就是这样的菜。”
[主料]
老豆腐：西红柿
西红柿：1-2个
[辅料]
腐乳：1块
生抽：1勺
盐：适量
椰子油：适量
葱花：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[西红柿炖豆腐的做法步骤]
1、老豆腐切1cm厚的薄块，入沸水中汆烫，捞出，沥干。
2、把锅烧热，放入椰子油，使其融化。
***椰子油和其他食用油不同，它是有点像洗发膏的块状，稍微加热就会融化。一般的食用油也可以，只是椰子油更营养健康，做出来的菜有股独特的椰香。
3、把沥干水的豆腐轻轻放入油锅中，中小火煎至两面金黄。
4、把西红柿原膏和腐乳搅匀，加到锅里。如果不喜欢油大的话，可以在此之前把锅里的油先倒出来一些。
5、加入生抽，略微翻炒一下，加入适量的水，中火炖。
6、炖的时候需要不时的翻炒，以免干锅。出锅前5分钟左右加入葱花，盐，喜甜的还可以加入适量的糖。稍微收汁即可。
[小窍门]
用了意大利的西红柿原酱，所以成品非常黏稠。如果用西红柿来做的话，应该会有更多的汁水，就不会这么黏稠了。但稠酱的好处就是，沾饼浇饭都是一绝啊！呵呵