香醇摩卡戚风—— 电饭锅做
“ 话说这些日子，这蛋用的真是猛啊，别的料都称好了、忽然发现就剩俩蛋了还好做红茶橙香戚风还多了一个蛋黄，将就着用吧~~好在蛋糕幸未辱命”
[主料]
低粉：45克
纯咖啡粉：5克
热水：22克
[辅料]
蛋黄：3个
蛋白：2个
[配料]
色拉油：22克
糖：40克
口味：清淡
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[香醇摩卡戚风的做法步骤]
1、咖啡粉要用的纯的，不是那种速溶的，这样蛋糕的香味才醇。
2、纯咖啡粉入热水化开备用。
33、个蛋黄入10克糖打至乳白色。
4、加入色拉油搅打均匀。
5、咖啡液加入蛋黄糊中搅打均匀。
6、低粉过筛加入其中搅拌均匀。
72、个蛋白分次加入30克糖打至接近干性发泡。
8、挖1/3打好的蛋白霜入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
9、再加入剩余的蛋白霜。
10、上下翻拌均匀。
11、入已铺油纸的电饭锅内，震出大气泡后插电。
12450、W的锅，按下‘煮饭’键跳到‘保温’后保温约25分钟，再次按下‘煮饭’键等再次跳过‘保温’再保温约25分钟。
13、出锅倒扣，揭去油纸，待凉即可。
14、组织依然很细腻。
15、其实这样的蛋糕我更喜欢撕着吃。
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