卤肉和卤蛋
“ 做完卤鸭翅后，把卤汁收好，要卤其他东西是拿出来再卤就可以了，很方便，也越卤越美味哦！”
[主料]
猪肉：1斤
鸡蛋：2个
鸭蛋：2个
[辅料]
老卤冻：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
冰糖：适量
口味：酱香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[卤肉和卤蛋的做法步骤]
1、鸡蛋2个、鸭蛋2个分别洗净，与冷水一起烧开，沸腾以后放置一会。（不用完全煮熟，待会卤制过后更香）
2、猪肉（稍微带点肥肉）洗净。
3、老卤冻拿出放锅里。
4、加入适量水使水量达到半锅，烧开。
5、鸡蛋和鸭蛋放冷水中冷却，剥壳。
6、卤汁烧开后加入盐、酱油和几颗冰糖调味，可以试试味道，咸度适合即可。
7、往卤汁中加入猪肉煮开。
8、继续加入所有的蛋，烧开，中小火卤制。
9、卤制一段时间后，熄火冷却，让其入味，再开火卤制，反复四五次后即可。
10、冷却后装碗继续让其入味，放冰箱冷藏。（即刻食用也行）
11、吃时拿出烧沸，肉切片，蛋从中剖开，装盘，淋上卤汁更香。
使用的厨具：煮锅
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