馋嘴小吃---紫薯凉糕
“ 用紫薯做出的这款小吃，有着让人惊艳的色泽。
入口软糯香甜，色泽更是让你无法不爱，那一抹绚烂的紫色，迷惑你的双眼。”
[主料]
糯米粉：150克
澄粉：50克
紫薯：2个
[辅料]
白糖：20克
色拉油：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[紫薯凉糕的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、糯米粉，澄粉混合，加入开水搅拌。
3、和成光滑的面团静置片刻。
4、盘中抹上少许色拉油，把面团摊开放入，入蒸锅大火蒸熟。
5、紫薯去皮切片放入碗中包入保鲜膜。
6、入微波炉中高火3-5分钟。
7、取出后加入白糖用勺子压成紫薯泥备用。
8、蒸好的面团取出凉一凉。
9、案板上抹油放入面团。
10、把面团擀成长方大片，上面均匀的抹上紫薯泥。
11、再把面皮卷成长条。
12、切成小块即可食用。
[小窍门]
面团擀制的时候，案板要抹油，手上也可少抹一些油，这样减少粘连。
可在面团上面铺上保鲜膜，再擀制，会方便很多。
切制的时候刀上面沾点水，就不会粘连方便切段。
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