【花样寿司】----墨西哥卷寿司
“ 这款寿司的名字无从考究，咱就姑且叫【墨西哥卷寿司】吧！因为这款寿司的灵感一方面来源于kfc的【墨西哥卷】，另一方面来源于街头小吃【饭团卷麻叶】。这是一道中西合璧的产物，小厨独家发明创造。嘿嘿，做寿司专题快把我做成发明家了呢！我用了寿司醋来拌米饭，中间加了些蔬菜腌菜和自家炸的麻叶，再用煎蛋皮和生菜卷起来，看着灰常漂亮滴，吃起来味道也真的是棒极了！”
[主料]
米饭：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
麻叶：适量
生菜：适量
肉松：适量
胡萝卜：适量
黄瓜：适量
大根：适量
[配料]
寿司醋：适量
口味：其他
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：普通
[墨西哥卷寿司的做法步骤]
1、将所有的材料准备好。
2、将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，搅拌均匀，晾凉备用。
3、将一个鸡蛋煎成鸡蛋饼。
4、黄瓜、萝卜、大根切成小条。
5、卷帘上放保鲜膜。
6、将米饭倒入，铺匀成四方形。
7、将肉松摆在中间位置。
8、把黄瓜、萝卜、大根条摆好。
9、将炸好的麻叶掰开放在上面。
10、自下而上卷起来，边卷边揭去保鲜膜。
11、卷好的饭团再用保鲜膜包起来卷一会。
12、揭去保鲜膜，将饭团放在鸡蛋片上。
13、卷起来。
14、包上生菜。
15、再用食品袋或者防油纸卷好即可食用。
[小窍门]
【小贴士】
1、.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2、.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3、.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
使用的厨具：炒锅
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