鲜上加鲜——滑蛋牛肉
[主料]
牛肉：100克
鸡蛋：2个
[辅料]
红椒：1个
葱：适量
料酒：适量
酱油：适量
食用油：适量
盐：适量
淀粉：适量
醋：适量
糖：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[滑蛋牛肉的做法步骤]
1、将牛肉洗净血水切成薄片。
2、肉片放入小碗里倒入料酒，酱油，食用油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
3、葱白洗净后切段，红辣椒去蒂去籽后洗净切成小块。
4、鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
5、炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛肉片翻炒至变色，立即盛出。
6、炒熟的牛肉稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
7、炒锅洗净后，再次倒入油烧热，放入葱和红辣椒炒香，
8、倒入盛有牛肉片的鸡蛋液，用铲子不断搅拌，待鸡蛋凝固后，调入少许醋、糖、白胡椒粉翻炒均匀后即可关火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜