正宗博洛尼亚肉酱意面
“ 这可是正宗的哦！不吃你会后悔的！”
[主料]
意面：750克
三层肉：100g
牛肉末：250g
猪肉末：250g
[辅料]
洋葱：1个
芹菜：1条
胡萝卜：1根
全脂牛奶：1杯
红葡萄酒：1杯
[配料]
番茄酱：30g
橄榄油：3勺
牛油：50g
高汤：250毫升
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[博洛尼亚肉酱意面的做法步骤]
1、第一步要做的就是把洋葱和胡萝卜去皮，芹菜去筋。同时在锅里把水煮沸放入几勺盐。将面煮个8至9分熟后马上用冷水冲个10分钟，这样面的口感会比较好。（意大利人比较喜欢没煮透的面，如果你们接受不了那么酒吧面煮熟）
2、将三种材料切成碎末，均匀搅拌。
3、在一个高边缘的锅里倒入橄榄油和放入牛油。注意要小火一点，不然牛油马上会变焦掉。
4、牛油融化后，将切碎的蔬菜倒入锅内，然后使之炒至金黄的同时偶尔搅拌一下。
5、将三层肉末加入牛肉末均匀搅拌。
6、然后全部倒入锅内。
7、让肉炒至焦黄，偶尔搅拌一下。
8、倒入红葡萄酒让它变香。
9、在高汤里加入番茄酱，搅拌均匀。
10、将番茄汁加入肉里，加入适量的盐后用小火让它煮一小时半。
11、在一小时半内，每次一点一点的加入剩下的高汤。
12、最后加入牛奶。当肉酱已经差不多好了的时候，用适量的盐和胡椒粉调和。
13、将意面沥干，装盘。在面上撒上肉酱，再撒上parmigiano reggiano干奶酪末提香。一盘好吃的spaghetti al ragu就做成了！希望你们会喜欢！
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