洋葱杏鲍菇培根披萨
[主料]
风筝面包粉：500克
[辅料]
酵母：4克
水：225克
洋葱：1只
杏鲍菇：3根
培根：大半包
马苏：400克
[配料]
盐：5克
油：88克
红酱：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[杏鲍菇培根披萨的做法步骤]
1、先做饼皮，混合所有饼皮原料揉成光滑的面团，室温发酵1小时，放冰箱冷藏发酵数小时或过夜。
2、这是从冰箱里拿出来的面团，大概有原来的2倍大，不到的话也没有关系。
3、排气，分割成40克*3个、350克*1个、300克*1个，滚圆松弛15~30分钟。
4、分别擀开，根据装的容器擀成圆形或长方形。
5、看看披萨的馅料。
6、该洗的洗，该切的切。
7、杏鲍菇加点油炒炒，主要是去掉水分。
8、炒到这样就可以了。
9、组装披萨，先铺红酱。
10、再铺一半的马苏。
11、铺上洋葱丝。
12、再铺上炒过的杏鲍菇，要沥干水分哦！
13、再铺上培根。
14、烤箱150度预热，烤20分钟，第10分钟时，铺上剩下的一半马苏。
15、烤好的，这是要送人的。
16、自己吃的，忘记拍全身照了，吃到一半才想起来。
17、这是4个小的，给妈妈拿去。
18、小帅哥在吃披萨。
[小窍门]
1、.面粉用前需过筛。
2、.对揉面要求不严格，揉成光滑的面团即可。
3、.各地各季节面粉的吸水性都不同，所以水量请根据情况增减。
4、.披萨烤好后洋葱是半生的，脆脆的口感，不辣，如不习惯可以不加或者也稍炒一下。
5、.杏鲍菇一定要炒一下，不然加热会出水，影响披萨口感。
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