咖喱鸡腿肉
“ 咖喱鸡腿，以鸡腿肉、土豆为制作主料，烹饪简单，口感咸鲜，略带甜辣，咖喱味浓厚，养生滋补，老少皆宜。”
[主料]
鸡腿：3只
土豆：1个
胡萝卜：1个
洋葱：1个
[辅料]
咖喱：2小块
盐：1g
食用油：适量
料酒：5ml
生抽：5ml
黑胡椒：少许块
口味：咖喱
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[咖喱鸡腿肉的做法步骤]
1、鸡腿洗净去骨，去皮。
2、切成小块，放入清水泡一会，倒掉血水，再清洗一下。
3、放入盐、生抽、料酒、胡椒粉、少许食用油抓匀，放入冰箱腌制20分钟。
4、土豆、胡萝卜洗净削皮，滚刀切块，清洗干净土豆表面的淀粉；洋葱一半切丁，一半切片。
5、锅内倒入食用油烧热，加入洋葱丁煸炒出香味。
6、倒入鸡块，翻炒2分钟左右。
7、放入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀。
8、倒入热水没过食材，放入咖喱块搅拌化开，盖上锅盖中火焖制15分钟左右。
9、放入洋葱片翻炒2分钟左右，收汁。
10、装入盘中。
[小窍门]
1、、鸡腿去骨时，用剪刀在脚踝处剪一圈，切断鸡皮和里面的筋膜，再用剪刀沿着鸡腿肉少的面紧贴骨头一剪到底，将骨肉撕开。
2、、咖喱本身味道浓厚，不用放太多调料。
3、、先腌制一下鸡肉更容易入味。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜