虾油炒面
“ 虾油炒面”
[主料]
虾：200g
洋葱：400g
豆角：250g
青椒：1个
鸡蛋：3个
面条：600g
[辅料]
大葱：适量
生姜：适量
黑胡椒粉：适量
花椒粉：适量
盐：适量
酱油：适量
生抽：适量
口味：原味
难度：未知
[虾油炒面的做法步骤]
1、虾去头去皮去虾线，保留虾头和虾仁。
2、豆角建议选用无丝豆，折断先干净控水。
3、洋葱切丝。
4、青椒切丝（可以加彩椒）
5、葱姜切好备用。
6、面买的鲜面。
7、煮熟过凉水（不要煮的太软），开始炒菜时面捞出沥干水分。
8、起锅烧油炒鸡蛋，炒好备用。
9、锅里倒入适量油，放入虾头加少许水后开火，保持小火慢慢煎出虾油。
10、水分蒸发的差不多的时候挤压出每个虾头里的油，最后虾头捞出扔掉。
11、放八角、葱、姜。
12、先放洋葱翻炒几下，再放豆角翻炒。
13、放黑胡椒粉（根据个人口味稍微多放点）、花椒粉（少许）、盐、酱油、生抽、虾仁翻炒。
14、加少许清水（水不要超过菜），开锅三分钟后放入炒好的鸡蛋。
15、放入控干水分的面，放入青椒后大火快速翻炒均匀即可。
16、味道鲜美，全家开吃啦！
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