【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面
[主料]
面粉：100克
[辅料]
木耳：少许
香菇：少许
胡萝卜：少许
小白菜：少许
青椒：少许
葱末：少许
姜末：少许
蒜末：少许
豆瓣酱：2大匙
[配料]
色拉油：30克
熟猪肉片：少许
精盐：3克
味精：3克
五香粉：2克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[五彩猫耳炸酱面的做法步骤]
1、用温水慢慢搅拌面粉成棉絮状，和成面团稍饧，将饧好的面团放在案板上。
2、擀成圆片，切成长条。
3、再切成拇指大小的小片。
4、取一小片，用大拇指压着并向前一推。
5、就是猫耳的做法，将所有的面片做成猫耳面待用。
6、将猫耳面放入滚水锅中煮。
7、将煮熟的猫耳，捞出，过凉装入盘中待用。
8、将泡发好的木耳，香菇清洗干净，切成小片，青椒，小白菜清洗干净切成小片，装入盘中待用。
9、将熟猪肉切成片，胡萝卜清洗干净切成片，葱姜蒜切成末，香菜切末装入盘中待用。
10、热锅放油爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀，加青椒片，木耳片，香菇片。
11、翻炒均匀，加入熟猪肉片翻炒均匀。
12、加入小白菜片翻炒均匀，加入精盐，五香粉，欣和葱伴侣豆瓣酱。
13、翻炒均匀，加入煮熟的猫耳面。
14、翻炒均匀，最后加入味精调味。
15、出锅，装入盘中撒上香菜末，蒜末即可。
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