脱骨猪蹄
“ 蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。”
[主料]
猪蹄：2个
[辅料]
葱：1棵
姜：20克
[配料]
八角：2枚
桂皮：1段
料酒：20克
老抽：40克
生抽：40克
白糖：30克
盐：5克
味精：2克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[脱骨猪蹄的做法步骤]
1、先把猪蹄外皮刮干净，剁成小块。
2、再用水洗净。
3、锅里放水烧开，放入猪蹄。
4、淖3分钟，盛出来洗净。
5、放入电压力锅中。
6、葱、姜、八角、桂皮。
7、把葱切段、姜切片，八角、桂皮洗净。
8、料酒、老抽、生抽混合。
9、倒入锅中，加适量水、白糖、盐、味精。
10、放入葱段、姜切片，八角、桂皮。
11、添加适量水。
12、用手翻拌均匀。
13、盖上锅盖，按下肉类排骨键，40多分钟脱骨猪蹄就做好了。
14、稍晾，盛入盘中，就可以吃了。
使用的厨具：电压力锅
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