茼蒿炖带鱼
“ 也不知道是带鱼不对版还是茼蒿不对味，咋做也做不出来我小时候妈妈做的茼蒿炖带鱼的鲜美味道。
不起记忆中的味道，但依然好吃。”
[主料]
带鱼：2段
茼蒿：50克
食用油：2汤匙
白醋：3克
料酒：5克
食盐：0.5克
葱：小许
清水：60克
面粉：小许
姜：适量
[辅料]
鸡精：可用可不用
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[茼蒿炖带鱼的做法步骤]
1、带鱼去皮洗净
2、打花刀
3、放葱姜
4、放白醋
5、放食盐
6、放料酒
7、反转几下，腌制30分钟以上
8、腌好的带鱼，去掉配料和汤汁
9、撒面粉
10、热锅冷油
11、油热放带鱼干煎
12、一面金黄翻面
13、茼蒿洗净
14、切段，茎叶分开
15、带鱼煎好，大米茼蒿杆翻炒
16、带鱼放茼蒿上
17、加清水
18、炖煮至汤汁不多
19、放茼蒿叶
20、鱼装盘
21、放小许白醋，可以放鸡精调味
22、装盘
23、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜