网红卜卜贝
“ 偶然在广州吃过一次卜卜贝，彻底刷新了原先我对“鲜”这一评价的认知，也对开口时清脆的卜卜声印象深刻。听闻最近卜卜贝已经成为了网红美食，线下门店也开到了全国各地。今天鲍叔就带来一份家庭版的快手卜卜贝，味道同样值得期待哟~！”
[主料]
白贝：1000克
[辅料]
蒜：1个
小米椒：1个
姜：1小块
盐：少许
油：少许
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[网红卜卜贝的做法步骤]
1、将白贝用清水洗净后，放入盐水中浸泡30分钟。
2、蒜头拍碎剁蓉，小米椒切粒，姜切丝备用。
3、将白贝一一摆放进容器底部，开口向上，围成圆圈铺满底部，并将调料放在锅内正中心。
4、往锅内倒入清水直至白贝一半高度，滴几滴食用油，加少许盐。
5、开大火将水煮开，过程中可以看到白贝一个个开口，发出“卜卜”的声音。
6、等到所有白贝都开口后就可以关火享用了。
[小窍门]
1、、摆放白贝时尽量不要放在锅边，不易受热。
2、、可以用高汤代替清水，味道更佳。
3、、当白贝全数开口后可尽快食用，避免煮久后影响口感。
4、、白贝享用完后还可用汤汁下一些蔬菜和面条，味道上佳。
使用的厨具：煮锅
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