青花瓷冰皮月饼
[白色冰皮]
糯米粉：35g
粘米粉：35g
澄粉：30g
糖：30g
纯牛奶：150g
玉米油：10g
[蓝色冰皮]
蝶豆花汁：80g
糯米粉：20g
粘米粉：20g
澄粉：15g
糖：15g
玉米油：5g
豆沙：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[青花瓷冰皮月饼的做法步骤]
1、准备以上材料，把白冰皮的材料倒入盘里搅拌均匀
2、用筛网过滤，包保鲜膜牙签扎洞，倒入蒸锅中蒸25分钟
3、蝶豆花3克倒80克开水，泡发10分钟倒入蓝冰皮粉中，搅拌均匀用筛网过滤一下，包保鲜膜扎洞，放入蒸锅蒸20分钟
4、温热时盛出保鲜膜包着，放入冰箱冷藏半个小时取出，白皮分20克一个，蓝皮15克一个
5、豆沙15一个，把白皮和蓝皮压扁
6、把蓝皮放入白皮中，卷起来再轻轻再压扁，再一次卷起来，然后切两半，再用擀面杖擀平
7、放入豆沙封口包住滚一下面粉，50模具放入，滚月饼的粉炒一下或者放入烤箱一下
8、封口下面，压出花型即可
9、冰皮月饼三天内吃完不然皮会硬
10、特别漂亮
11、很糯
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙