【炸酱面，花样做】京酱肉丝面
“ 嘿嘿，京酱肉丝这个“大菜”，俺真滴是第一次做。原因有二：一是我实在切不好肉丝；二是没有找到合适的甜面酱，总觉得那些味道欠点儿啥。这次买欣和的甜面酱做之前，心里也是泛着犹豫，不过做了之后，心里就完全木有顾虑了，因为俺家老太太下旨了：“这次你买的什么酱啊？味儿很好，以后就用这个了啊。”哈哈，我真怀疑老太太被聘成广告代言人了O(∩_∩)O”
[主料]
面条：适量
[辅料]
肉丝：300g左右
水淀粉：适量
[配料]
橄榄油：适量
生抽：1大勺
大葱：一棵
糖：一小撮
香油：1大勺
欣和甜面酱：2大勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[京酱肉丝面的做法步骤]
1、把甜面酱、一半的香油、一点糖用热水搅匀，备用。
2、用生抽和一点点糖把肉丝抓匀，腌15分钟左右。
3、葱洗净，把葱白切成丝，葱绿切碎。
4、锅放入适量的油（比炒菜要多哈），6、7成热后下肉丝，炒炸匀。
5、把炒好的肉丝捞出，锅中多余的油倒出，只留少许底油。
6、锅重新烧热，下步骤4中的肉丝煸炒。
7、把步骤1中的酱倒入锅中，烧开，倒入少许水淀粉，倒入剩下的香油。
8、炒匀，关火。
9、面条煮熟，捞出过冷水。
10、盛出面，摆上葱和肉丝，OK啦，一顿“小大餐”就得了。
[小窍门]
个人感觉哈，香油和葱是能叫这个菜出彩的关键，尽量不要省哈。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 孕妇 晚餐 工作餐