豆渣发糕
[主料]
豆渣：适量
面粉：适量
[辅料]
玉米油：适量
酵母粉：适量
食用碱：适量
葡萄干：适量
芝麻：适量
[配料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[豆渣发糕的做法步骤]
1、将豆渣、面粉、白糖、玉米油、酵母混合均匀。（面粉：豆渣大于2：1）
2、加入清水调成面糊，盖上保鲜膜进行发酵。
3、发酵至2倍大的样子。
4、将小半勺食用碱（2-3g）用清水溶解，加入面糊搅拌均匀。
5、将蒸屉刷油。
6、将拌了碱水的面糊倒入蒸屉，进行2次发酵，至2倍大。
7、在发酵好的面糊上撒上葡萄干和芝麻。
8、大火开水后上锅蒸30分钟关火。
9、稍凉后倒出即可切块食用。
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