酱香回锅肉
“ 不记得加水的方法是在哪看到的了，因为我不吃太油的五花肉，炒得比较干，加了水之后炒出来的肉不至于太焦、太硬。”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
洋葱：适量
青红椒：适量
[配料]
蒜：适量
甜面酱：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱香回锅肉的做法步骤]
1、备好原料。
2、五花肉去皮洗净，放姜片入清水里煮至8成熟、放凉备用。
3、洋葱、青红椒洗净分别切块，蒜切片，五花肉切大片。
4、将五花肉放入炒锅煸炒。
5、出油时放入蒜片爆香（多余的油盛出来了）。
6、下甜面酱炒匀炒香。
7、下青红椒和洋葱炒匀，放入小半碗水。
8、中小火将水烧干，放少许盐炒匀即可出锅。
[小窍门]
不记得加水的方法是在哪看到的了，因为我不吃太油的五花肉，炒得比较干，加了水之后炒出来的肉不至于太焦、太硬。
使用的厨具：炒锅
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