排骨炖土豆
[主料]
排骨：适量
土豆：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
生抽：适量
老抽：适量
食用油：适量
盐：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[排骨炖土豆的做法步骤]
1、排骨泡水去除血水。
2、冷水，开火。
3、撇去浮沫，尽量撇干净。
4、土豆去皮切条，炖的土豆最好选沙土地的土豆，个人经验，不要太大，皮上最好带麻点，太光的没有带麻点的炖出来口感好。
5、高压五分钟，家里老人孩子，需要肉软烂，高压锅是省时的最好选择。
6、葱姜蒜切好。
7、少许油，放八角桂皮香叶，小火，慢慢炒。
8、吵到干调料有点发黑，放葱姜蒜降下温，炒出香味。
9、把压好的排骨放进去，放调料。
10、简单炒一下。
11、把高压锅里的肉汤放入适量，刚进土豆，盖锅，炖到土豆熟。
12、土豆熟了，就可以打开锅盖，大火收汤，因为土豆的关系很容易把汤汁收浓，这个时候一定要守在锅边，不停的翻炒，收到自己认为可以就可以出锅装盘。
[小窍门]
卖相虽然一般，味道嘛肯定不会失望，不止吃好，更可以吃饱。可以抚慰漂泊的胃。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜