韭菜猪肉馅饺子
[主料]
猪肉馅：适量
韭菜：适量
饺子皮：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
色拉油：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜猪肉馅饺子的做法步骤]
1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2、倒入切好的韭菜，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
3、取一个饺子皮，放少许馅料。
4、饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。（买的饺子皮有些硬不好合口，沾水便于捏实）
5、锅内倒水。水开后下入饺子。
6、滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。共重复三次。
7、最后再点一次滚后即可盛出装盘。
8、配些香醋和辣椒味道更鲜美。
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