鲫鱼杂汤
“ 鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。”
[主料]
鲫鱼：2条
[辅料]
鸡蛋：3个
青菜：适量
油：适量
胡萝卜：适量
肉圆：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
辣椒：适量
花椒：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[鲫鱼杂汤的做法步骤]
1、把鲫鱼清洗干净，打上刀花，放上料酒、盐腌制十五分钟。
2、把鸡蛋打入碗中，打散。
3、锅烧热，加入油烧热倒鸡蛋液煎成两面金黄的皮。
4、把鸡蛋皮切菱形。
5、切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好花椒。
6、把小青菜切成寸段。
7、锅坐火上，入油烧热，加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8、加入开水，放入鱼烧，加入适量的料酒。
9、准备好肉圆，切好胡萝卜片。
10、鱼烧好后，放入鸡蛋皮、胡萝卜、肉圆。
11、烧开后，放入小青菜加入胡椒粉、盐稍动一动锅出锅。
[小窍门]
煎鸡蛋皮时锅中要放油烧热以后再倒出多余的油煎鸡蛋皮。
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