荨麻鸡蛋面
[主料]
荨麻叶：150克
黑麦粉：3勺
白面粉：3勺
水：2.5勺
鸡蛋：4个
西红柿：2个
[辅料]
番茄酱：1汤匙
老抽：1汤匙
糖：半茶匙
盐：适量
油：适量
胡椒粉：适量
开水：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[荨麻鸡蛋面的做法步骤]
1、摘回的荨麻叶先焯水。
2、放入搅拌器，加入2.5勺水打成汁。
3、将荨麻汁倒入粉类里，加入少许盐。
4、揉成光滑的面团，饧半个小时
5、鸡蛋加少许盐打成蛋液，西红柿去皮切成小块。
6、平底锅放油烧热，倒入蛋液煎成蛋饼，用锅铲铲成小块，盛入小锅里。
7、锅里再放油，放入西红柿块炒出汁后。
8、加入番茄酱，老抽和糖炒匀
9、倒入小锅里。
10、加入适量的开水，炖约15分钟，加盐调味
11、将面团擀成片，切成面条。
12、放入开水中煮熟，拌上番茄鸡蛋酱即可。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
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