冬菇扒鸭掌
“ 买了盒去骨鸭掌，做了2道菜，还挺划算的。此菜小白菜清爽，鸭掌软滑，冬菇鲜香入味。”
[主料]
去骨鸭掌：250克
[辅料]
小白菜：4-5棵
冬菇：10个
清水：1/2杯
[配料]
姜：3片
蒜：2瓣
八角：1颗
玉米油：1大匙
鸡汤：1/2杯
蚝油：2大匙
生抽：2茶匙
糖：1茶匙
料酒：2大匙
淀粉水：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[冬菇扒鸭的做法步骤]
1、香菇用水泡发，洗干净。
2、剪去根蒂。
3、去骨鸭掌用水冲洗一遍。
4、锅放水烧开，倒入1大匙料酒，把鸭掌汆烫至水再开。
5、小白菜洗干净备用。
6、蒜去皮，姜切片。
7、热油锅，把蒜，姜和八角爆香，放入冬菇和鸭掌朝片刻。
8、放入鸡汤，清水，蚝油，生抽，料酒和糖烧开。
9、转中小火烧约30分钟至鸭掌软烂。
10、用淀粉水勾芡。
11、小白菜烫熟。
12、把材料码盘，淋上芡汁即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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