【徽菜】--雪湖玉藕
“ 风味特点：1.安徽天柱山下雪湖所产的藕，白如玉脂，爽若脆梨，当地称其为仙品。 　　历史上曾作为贡品，进献皇帝，制做御膳。传说东汉末年，曹操率军攻打舒 　　州（今潜山县），城破，其中有九名战将护百姓退至雪湖旁天寨被俘，曹兵 　　将他们捆在一起斩首，并投入湖中。湖水顿染，从此藕生九孔，洁白坚贞， 　　味比以前更加脆嫩。后为纪念他们，因将雪湖更名为“血湖”。 　　2.此菜清脆爽润，酸甜适中，是安徽天柱山地区传统甜味冷盘。江南水 　　乡产藕地区，也多有此制法。”
[主料]
莲藕：300克
[辅料]
白砂糖：100克
白醋：30克
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[雪湖玉藕的做法步骤]
1、先把藕洗净。
2、刮去藕皮，去掉两头藕节。
3、把藕切成薄片。
4、将藕片放沸水中略烫，以保持脆嫩为宜。
5、捞出后过一下凉开水。
6、白醋、和白糖。
7、把藕控干水分。
8、撒上白糖，浇上白醋。
9、拌均匀即可。
10、盛到盘子里，就可以吃了。
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