酸奶慕斯
“ 奶香浓郁，入口冰凉细腻的酸奶慕斯。”
[主料]
酸奶：375克
淡奶油：200克
吉利丁粉：10克
细砂糖：20克
饼干：100克
黄油：15克
[辅料]
可可粉：少许
口味：奶香
工艺：其他
耗时：数小时
难度：高级
[酸奶慕斯的做法步骤]
1、准备原料和模具。
2、饼干用料理机打碎。加融化的黄油，拌匀，填入模具、压实，冷藏备用。
3、吉利丁粉先用一点点冰水拌匀，再隔热水搅拌融化成液态。
4、融化的吉利丁液体倒入酸奶，拌匀。
5、淡奶油加细砂糖，打发。淡奶油取一大部分，加入酸奶，混合均匀。剩下一小部分淡奶油慕斯表面装饰用。
6、将慕斯液体，倒入学厨4寸方形慕斯圈，至少冷藏5小时。
7、冷藏好的慕斯，用电吹风吹热慕斯圈，脱模。也可以用热毛巾包裹慕斯圈脱模。随意挤一些奶油球。
8、随意筛一些可可粉装饰即可。
[小窍门]
1、、我用的是市售酸奶。已经很甜了，所以慕斯液里没加糖。如果您用自己做的酸奶，可以加一些糖，增加甜度。
2、、慕斯表面装饰随您喜欢，用慕斯液里的淡奶油留一些足够挤奶油球了。
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 甜品