【湘菜】剁椒鱼头
“ 剁椒鱼头是一道经典的湖南菜，也是我很喜欢的一道菜，基本上去吃湘菜，都会点这道菜，吃完鱼头，就着汤汁，放入一碗面，那味道，爽，呵呵。这道菜的做法也很简单，一腌二蒸三淋油，一道好吃的剁椒鱼头就出锅了。”
[主料]
花鲢鱼头：1只
[辅料]
盐：适量
花生油：适量
剁椒：适量
姜：适量
料酒：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头洗净，用盐和料酒腌制半个小时。
2、腌制好的鱼头冲洗干净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。
3、锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸十分钟。
4、蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，淋在上面就行了。
5、香辣可口的剁椒鱼头就可以了。
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