五香卤牛腱
[主料]
牛腱：适量
姜：适量
芹菜：适量
葱：适量
香菜：适量
胡萝卜：适量
香叶：适量
桂皮：适量
八角：适量
草果：适量
胡椒粒：适量
[辅料]
蚝油：适量
生抽：适量
红糖片：适量
料酒：适量
干辣椒：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[五香卤牛腱的做法步骤]
1、牛腱洗净，如图在中间切上一刀。
2、烧开水，放入牛腱焯去血水和浮沫。
3、焯好的牛腱用清水冲泡洗净。
4、将药材中的草果和胡椒粒拍碎。
5、烧一锅水，放入所有的配料和药材。
6、调入调料，烧开。(卤水要偏咸一点)
7、放入冲泡好的牛腱，大火烧开，转小火卤2小时即可。
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