【苏菜】盐水虾
“ 盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。”
[主料]
河虾：200克
[辅料]
花椒：10粒
生姜：2片
葱：适量
胡椒粉：适量
[配料]
料酒：适量
盐：3克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[苏菜盐水虾的做法步骤]
1、准备的材料。
2、河虾剪去虾枪和胡须，洗净沥水。
3、准备一锅水，水中放葱姜片，料酒，一点盐，大料和花椒。
4、水烧开后，把虾放进去。
5、加盐，继续煮至水开。
6、关火焖10分钟。
7、捞出装盘。
[小窍门]
如果喜欢姜醋汁或其他味汁的，那就煮的时候少放点盐（防止过咸），煮好的虾蘸味汁吃，也很好。
所属分类： 热菜 老人 淮扬菜 夏季食谱 晚餐 酒席