兰花虾鲍
“ 此菜是连云港名菜，由苏正标大师创作而成！造型美观，营养丰富！”
[主料]
鲍鱼：适量
虾茸：适量
熟鸡脯：适量
熟鸽蛋：适量
对虾：适量
冬菇：适量
冬笋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：高级
[兰花虾鲍的做法步骤]
1、将鲍鱼切片修齐，剞上花刀，入锅加鸡汤、盐、味精烧透入味，与熟鸡脯片、熟冬笋片一起排入碗内。
2、虾批片做托，酿上虾茸，在虾茸上再放上半只鸽蛋，在鸽蛋上点缀兰花形。
3、鲍鱼上笼用旺火蒸透，翻扣在圆盘中间，四周围上蒸好的兰花虾茸鸽蛋，浇上白汁即成。
[小窍门]
因此菜肴制作精细，要用心才能做好！
所属分类： 热菜