木须肉
[主料]
猪肉：300克
黄瓜：1根
红椒：1个
香菇：一个
木耳：4朵
鸡蛋：2个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
麻油：适量
生抽：适量
醋：适量
料酒：适量
淀粉：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[木须肉的做法步骤]
1、所有材料准备好，洗净备用。
2、肉切薄片，用生抽，盐，醋，料酒，麻油，蛋清，淀粉抓匀腌制5分钟。
3、木耳泡发，泡好后，手撕成小朵，黄瓜切片，红椒切菱形片，香菇切片。
4、将鸡蛋用碗打发。
5、锅内倒油，倒入鸡蛋煎，煎好后，装入碗内备用。
6、锅内另倒油，放葱姜爆香。
7、倒入猪肉下锅快速翻炒。
8、先倒入木耳，香菇翻炒2分钟，再下红椒，黄瓜翻炒，并加入少量的盐。
9、最后倒煎好的鸡蛋，加适量糖，用水淀粉勾芡。加鸡精拌匀，关火，装盘。
[小窍门]
鸡蛋容易吸收盐分，所以，所有咸味调料再放鸡蛋前加入。
使用的厨具：炒锅
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