在家做蛋饺 [主料] 鸡蛋:3个 猪肉馅:300克 [辅料] 盐:3克 味精:3克 糖:5克 鲜酱油:10克 料酒:10克 葱花:适量 生姜:适量 口味:其他 工艺:其他 耗时:廿分钟 难度:普通 [蛋饺的做法步骤] 1、把一个鸡蛋打入猪肉馅中,加入葱花,生姜,盐,味精,糖,鲜酱油,料酒,一起用筷子顺时针搅拌至起劲。 2、把剩下的2个鸡蛋打入碗中打散,待用。 3、锅中放入一小汤勺油,待油热后,放入一汤勺散鸡蛋。 4、再加入一小汤勺猪肉馅放在蛋皮的中间。 5、把蛋皮的一边翻过肉馅压到另一边的蛋皮上成半圆状,蛋皮边压实即可。上述3-5步骤如此反复,就成蛋饺了。2个鸡蛋可以做10个蛋饺。也可根据个人要求把煎好的蛋饺再回锅,放入酱油,糖,酒和水。煮开收干汤汁。即可。