【鲁菜】---洋葱爆猪肚
“ 爆猪肚算是鲁菜中传统菜式之一。
成菜滋味醇厚，口感丰富，营养全面。”
[主料]
熟猪肚：300克
[辅料]
洋葱：100克
青红椒：50克
葱姜：少许
[配料]
盐：2克
糖：1克
料酒：10克
生抽：10克
香油：适量
水淀粉：10克
鸡精：1克
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[洋葱爆猪肚的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。
3、洋葱去皮，青红椒去籽全部切小块。
4、炒锅到油烧热爆香葱姜。
5、倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。
6、加入料酒出香。
7、加入生抽。
8、加盐和糖。
9、加入青红椒翻炒均匀。
10、勾入水淀粉炒匀。
11、淋入香油。
12、翻炒均匀关火。
[小窍门]
爆炒必须要大火热油，食材要先经过熟处理。
操作迅速，时间要短。
猪肚买熟制品，回来要焯烫一下，既能干净卫生，也能增加口感。
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