酸奶蛋糕—— 电饭锅做
“ 在琢磨适合电饭锅做的奶酪蛋糕的过程中，隐隐觉得水浴的蛋糕也许适合入电饭锅，在不断的试验中对于电饭锅强大的保湿功能有了新的认识，试做了一直很爱的酸奶蛋糕，情况真的是比较理想的”
[主料]
低粉：45克
[辅料]
玉米淀粉：25克
黄油：50克
糖：75克
酸奶：180克
蛋：4个
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[酸奶蛋糕的做法步骤]
1、准备材料：酸奶、蛋、低粉、玉米淀粉、黄油、糖
（蛋分离蛋清、蛋黄）
2、黄油隔水融化
3、融化的黄油中加入4个蛋黄搅拌均匀
4、再加入酸奶拌均匀
5、低粉和玉米淀粉混合过筛分次加入其中拌均匀，备用
64、个蛋白加入全部的糖打至接近干性发泡
7、打好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌至混合
8、入电饭锅（用的是最普通的650W的电饭锅），按下‘加热’钮，等跳到‘保温’后，保温20分钟，再次按下‘加热’钮，等跳到‘保温’后再保温20分钟
9、连电饭锅内胆一起取出放凉，倒扣在盆子里，入冰箱冷藏4小时以上
[小窍门]
1、、这点时间底还是有些焦，时间再短担心蛋糕不熟，后来再做试着铺了油纸，焦底问题就解决了
2、、冷藏后，要用烫刀切，这样切面才漂亮
 ~~真的不错的，组织细腻、口感绵密！