【川菜】白油丝瓜。
“ 白油丝瓜，也有丝袜丝瓜之称，可以想象出是多么嫩滑啦！ 一道清甜可口的好菜！”
[主料]
丝瓜：适量
虾米：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[白油丝瓜的做法步骤]
1、虾米 洗净 开水泡一会。
2、丝瓜刮皮 洗净。
3、丝瓜切长条，或菱形条。
4、热锅 烧热油，下葱姜末爆香 ，下虾皮炒香。
5、倒入丝瓜条。翻炒，盖锅盖焖一下，加入盐 鸡精。
6、即可出锅。
[小窍门]
1、. 丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。 　
2、. 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 　
3、. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 　　
4、. 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
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