黄杏果酱
“ 最近做吐司比较多，对果酱的需求自然就多了，正琢磨着把各种各样的水果都做成果酱，试试效果呢。
黄杏上市了。黄杏果肉含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。
黄杏果酱——酸酸甜甜的诱惑。”
[主料]
黄杏：1000克
[辅料]
白砂糖：300克
蜂蜜：100克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[黄杏果酱的做法步骤]
1、新鲜黄杏1000克。
2、黄杏洗净、去核；铺一层黄杏，撒一层白砂糖，腌制2个小时。
3、腌制好的黄杏。
4、腌制出了汁水。
5、将黄杏和汁水倒入不粘锅中烧开。
6、汁水会变多，并有许多大泡泡，转中小火慢慢煮。
7、煮到汁液浓稠时关火。
8、晾到温热时加入蜂蜜搅匀。
9、准备好可密封的瓶子，高温消毒后擦干备用；温热的果酱装瓶，尽量装满，盖好盖子后倒扣10-15分钟；凉后放入冰箱中冷藏食用。
[小窍门]
1、、成品口感酸酸甜甜的，很不错。如果喜欢更甜的，可以按照杏和糖+蜂蜜的比例为5:3来制作。
2、、果酱要趁热装进瓶子里，尽量装满，倒扣10-15分钟，让果酱的余温杀除可能附留在瓶盖上的微生物，并尽量制造瓶内真空的环境，减少细菌滋生，以延长保存的期限。
所属分类： 甜品 果酱