鲜虾黄金小米饭
[主料]
小米：150g
鸡蛋：2个
[辅料]
洋葱：1/3个
青椒：1个
胡萝卜：1/4个
鲜虾：10只
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：1/2勺
蛋清：1/3个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[鲜虾黄金小米饭的做法步骤]
1、小米中加入适量清水，滴几滴植物油，入电饭煲中煮成小米饭。
2、鲜虾去壳去虾线，放入料酒、少许胡椒粉、蛋清抓拌均匀腌制10分钟左右。
3、胡萝卜去皮切小丁入开水锅中烫一下捞出沥干。洋葱、青椒分别切小丁。
4、煮好的小米饭快速用筷子打散晾凉。
5、打入鸡蛋搅拌均匀，使每粒小米都包裹上蛋液。
6、锅中倒入适量油，放入虾仁滑炒至熟倒出备用。
7、锅留底油，倒入小米饭大火快速翻炒均匀。
8、炒至小米在锅中粒粒分明，有跳动感。
9、加入洋葱丁翻炒片刻。
10、加入胡萝卜丁翻炒均匀，调入适量盐、胡椒粉。
11、最后加入青椒丁和虾仁。
12、翻炒均匀即可。
13、成品
14、成品
15、成品
16、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 炒饭