北海道奶油吐司
“ 中种北海道吐司，加了淡奶油的吐司，是消耗淡奶的好方法，面包奶味浓郁，能手撕着吃的软妹子。”
[中种面团]
高粉：175g
牛奶：70g
蛋白：40g
酵母：4g
白砂糖：45g
[主面团]
高粉：75g
盐：3g
淡奶：50g
黄油：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[北海道奶油吐司的做法步骤]
1、中种面团揉至无干粉，放冰箱冷藏
2、冷藏14小时的中种
3、中种加主面团除黄油外材料用后油法揉面
4、揉至出手套膜，时间大约四十分钟
5、取出揉光
6、三等份松弛20分钟
7、光面朝上擀成牛舌型
8、. 反过面来叠起来
9、再反过面来，光面向上擀牛舌型
10、反过来光面向下，自上向下卷起来，卷二圈半左右
11、放吐司盒发酵
12、烤箱发酵功能，下面放一碗开水，中途水不热的话，要换一碗
13、发酵一小时左右，八分满时取出预热烤箱，上下管180度，预热好后把吐司放入烤箱中下层烤40分钟
使用的厨具：其他
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