烤鸡翅~“ 吼吼吼吼~~一直想做新奥尔良口味的烤鸡翅但是对网上的cook100的烤料实在不放心于是在自己YY了一个月后终于付诸实践了烤出来味道和新奥尔良烤翅还有点像~~就是第一次烤用的微波炉(小烤箱实在是太迷你了没法设置温度怕控制不好就没用)然后捏。。。时间没掌握好 有点糊了 T T不过味道是真的不错的嗷~~O(∩_∩)O”
[主料]
牛里脊肉:300克
豆苗:250克
芹菜:适量
大白菜:适量
[辅料]
鸡翅中:适量
糖:适量
蒜蓉:适量
花椒:适量
料酒:适量
生抽:适量
李锦记排骨酱:适量
李锦记海鲜酱:适量
[配料]
蜂蜜:适量
盐:适量
意大利香草调料:适量
迷迭香:适量
口味:蒜香
工艺:烤
耗时:十分钟
难度:普通
[烤鸡翅的做法步骤]
11、) 把鸡翅放水中浸泡,我在水里放了半瓶盖儿的料酒和几粒青花椒(因为觉得青花椒的味道好,木有的话花椒完全可以的嗷~)再给鸡翅按摩按摩~~有油脂和血水出来后 再换遍水,此时把锅里的水烧开。
22、)水烧开后,放鸡翅焯一下水,捞出。因为怕鸡肉太老我就是等水开了关火再放鸡翅焯水的~捞出来继续拿刀拍一拍,在正反面各划几刀。
3、我第三步怎么也传不上去了T T于是我把第三步分开吧
3、)下面就是腌渍了~~(其实味道还是根据个人口味吧,觉得OK的就可以创出各种烤料了)我是先把5、6瓣蒜压成蒜泥,再放了少许的盐(后面还要放别的酱就没敢放太多盐)比盐还少的糖用来提鲜,两、三勺的生抽,一勺多的李锦记排骨酱。
41、/5勺的李锦记海鲜酱,意大利香草调料(上次去城乡超市买的可怡达牌,木有的话只有迷迭香或者不放应该也木有问题~)拌均匀,再用保鲜膜封好放进冰箱。
一般看别人做的几个小时就行,但是我是放过夜了(再说偶也是晚上做的嘛~~~O(∩_∩)O)
54、)早上取出来,把鸡翅上面的水吸干,再涂好蜂蜜就上烤架了,烤之前我又在上面撒了一点迷迭香,然后就进微波炉。用的自带的烤鸡设置,烤了7、8分钟再拿出来涂层蜂蜜再继续烤,然后。。。糊了 T T
6、味道还是可以的嗷···嘿嘿,各位试试啊,但是妈妈不太喜欢涂太多蜂蜜的,要我再多放点盐,不过我觉得很OK啊~~
[小窍门]
事实上 烤个5、6分钟拿出来,再烤个5、6分钟就行了。T T 或者自己看着调温度和时间,别烤糊了。 ╮(╯▽╰)╭木经验啊木经验,下次一定会更完美的!